Foça'nın zeytin hasadı heyecanı başladı

İzmir’in Foça İlçesi’nde zeytin hasat sezonu açıldı. Sezonla birlikte zeytinyağı fabrikalarında erken hasat zeytin sıkımı da başladı. Oluklardan akan altın rengi zeytinyağı ve yüksek kalibreli yemelik zeytinler bir yıllık emek ve sabrın karşılığını almak isteyen üreticiyi umutlandırdı.

Ekonomi 26.10.2021, 11:25 26.10.2021, 15:59
Foça'nın zeytin hasadı heyecanı başladı

Foça’nın kırsal Bağarası, Yenibağarası, Gerenköy, Ilıpınar, Yeniköy, Kozbeyli mahalleleri ve çevredeki diğer üretim yerlerinde erken zeytin hasadı ve zeytin sıkımı başladı. Üreticiler olgunlaşan ilk ürünleri topladı. Bölgede; yağlık olanların fabrikalara,sfralık olanların alım yapan kooperatif, firma ve tüccarlara ulaştırılması hareketliliği yaşanıyor. Sıkımı yapılan ilk ürünlerin asiditelerinin düşüklüğü, yemeklik olanlarının yüksek kalite ve kalibreleri memnuniyet veriyor. Ancak sezonun kurak geçmesi nedeniyle yaşanan rekolte düşüklüğüne de dikkat çekiliyor.

Zeytinyağı fabrikalarında; sıkım için getirilen zeytinler döküm havuzundan paletlerle eleme ve yıkama ünitelerine, buradan soğuk sıkım yapan makinelere gönderiliyor. Bilgisayar destekli otomatik makineler el değmeden ve çok sayıda üreticinin ürününü birbirine karıştırmadan aynı anda sıkıyor. Döküm havuzuna tane olarak dökülen zeytin,   işlem sonunda oluklardan altın sarısı zeytinyağı olarak akıyor. Zeytin tanesinin sıkıldıktan sonra geri kalan posa kısmı ise pirina yağı, sabun ve ekolojik yakacak olarak kullanılan pelet pirina yapımında kullanılıyor.    

RENGİNE ALDANMAYIN ASİDİ DÜŞÜKSE KALİTESİ YÜKSEKTİR

Bölgedeki bir zeytinyağı fabrikasının(S.S. 880 No.lu Foça Bağarası Zeytin ve Zeytinyağı Kooperatifi - TARİŞ) üretim müdürlüğünü yürüten Ziraat Yüksek Mühendisi Hatip Altekin Foça, Menemen, Aliağa, ve Çiğli’den bin farklı üreticinin kendilerine zeytin getirdiğini söyledi. Hatip Altekin;” Üreticilerimizin zeytininİ yağa dönüştürmekteyiz. Burada hiçbir üreticinin zeytini birbirine karışmıyor. Her bir üretim için ayrı numune almaktayız.  Bu numuneyi 6 ay saklamaktayız.  Herhangi olumsuz bir durumda üretici geliyor,   benim zeytinyağımın asidini, peroksitini verin diyor. Çıkarıp veriyoruz. Burada asidini ölçüyoruz, peroksit değerlerine bakıyoruz. İçerisinde yabancı madde varmı yokmu onlara bakıyoruz. Durumuna gör sınıflandırıyoruz. Asit ne kadar düşük olursa zeytinyağının kalitesi o kadar yüksek oluyor. Zeytinyağının rengine aldanmamak gerekiyor ama erken hasat  sıkım yağı biraz bulanık ve yeşilimsi rengiyle hemen belli olur. Tüketici bu sınıf bir yağ almak ister.  ” dedi.

Hatip Altekin 4 farklı sınıflandırma yaparak sofralık zeytin aldıklarını, bir kilogramda 160 -180 adet zeytin olduğunda bunun duble zeytin olarak nitelendirildiğini ve fiyatının diğerlerine göre daha yüksek olduğunu sözlerine ekledi.  

ZEYTİNYAĞI VE SOFRALIKTA KALİTE YÜKSEK

S.S. 880 No.lu Foça Bağarası Zeytin ve Zeytinyağı Kooperatifi Başkanı Ercan Yüksektepe’de sezona hayırlı olsun dilekleriyle başladıklarını, gelen ürünün kaliteli ama rekoltenin düşük olduğunu söyledi. Ercan Yüksektepe; “Yeni sezona hayırlısıyla başladık. Üç-dört gündür çalışıyoruz. Hem sofralık zeytinde (Gemlik), hemde yağ sıkmada üretimimiz başlamış durumdadır. Bu sene randımanlar genellikle iyi.  Zeytinlerin çoğu dizem çıkıyor. 0,3 ila 0,8 arasında. Çok az birbuçuk asit çıkıyor. Biliyorsunuz 2 aside kadar olanlar yemeklik zeytinyağıdır.   Yalnız verim az. Kuraklıkta tesir etti. Yüzde 40 civarında verimimiz var. Boş olan ağaçlar var. Şu anda yeni başladık. Günde 10 ton civarında zeytin sıkıyoruz. Kasımın ilk haftası bu hızlanır. Bu sezon bu şekilde gidecek. Sıkım Aralık Ay’ında gevşer. Bu sene uzun süreceğini tahmin etmiyorum.  Yemelik(sofralık) zeytinlerde de oldukça güzel.  Randımanı iyi. Bugün yarın fiyat açıklanır. Piyasa 15 lira civarında alıyor. Toptan hiç elenmeden 11 -11 buçuk liraya alındığını biliyorum. Kooperatif(Tariş) fiyatıda Çarşamba günü açıklanır diye bekliyorum. Ödemeleri ona göre yapacağız. Sofralık zeytinde sezon başı olmasına rağmen günde 40- 50 kasa geliyor. Yakında dahada hızlanır. İnşallah alımı erken kesmezler de ürünümüzü değerlendiririz. Çünkü kooperatifler alımı kesince tüccar fiyatı en az iki lira ucuzlatıyor.” dedi.

Yorumlar (0)
banner83
1
açık
banner84
banner82
Namaz Vakti 27 Ocak 2022
İmsak 06:50
Güneş 08:15
Öğle 13:29
İkindi 16:10
Akşam 18:33
Yatsı 19:53
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 23 54
2. Konyaspor 22 45
3. Alanyaspor 23 38
4. Adana Demirspor 23 37
5. Fenerbahçe 23 37
6. Beşiktaş 23 36
7. Hatayspor 23 36
8. Başakşehir 22 34
9. Gaziantep FK 22 32
10. Sivasspor 23 31
11. Kayserispor 23 31
12. Karagümrük 23 30
13. Kasımpaşa 23 27
14. Göztepe 23 27
15. Galatasaray 23 27
16. Giresunspor 23 26
17. Antalyaspor 23 24
18. Rizespor 23 22
19. Altay 23 18
20. Ö.K Yeni Malatya 22 16
Takımlar O P
1. Ümraniye 21 45
2. Ankaragücü 21 45
3. Erzurumspor 21 38
4. Bandırmaspor 21 36
5. İstanbulspor 21 36
6. Eyüpspor 20 36
7. Samsunspor 20 33
8. Adanaspor 21 32
9. Manisa Futbol Kulübü 21 28
10. Tuzlaspor 20 27
11. Keçiörengücü 21 26
12. Gençlerbirliği 21 26
13. Boluspor 19 24
14. Kocaelispor 21 24
15. Menemen Belediyespor 21 23
16. Altınordu 21 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 21 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 23 57
2. Liverpool 22 48
3. Chelsea 24 47
4. M. United 22 38
5. West Ham United 23 37
6. Arsenal 21 36
7. Tottenham 20 36
8. Wolverhampton Wanderers 21 34
9. Brighton 22 30
10. Leicester City 20 26
11. Aston Villa 21 26
12. Southampton 22 25
13. Crystal Palace 22 24
14. Brentford 23 23
15. Leeds United 21 22
16. Everton 20 19
17. Norwich City 22 16
18. Newcastle 21 15
19. Watford 20 14
20. Burnley 18 12
Takımlar O P
1. Real Madrid 22 50
2. Sevilla 22 46
3. Real Betis 22 40
4. Atletico Madrid 21 36
5. Barcelona 21 35
6. Real Sociedad 21 34
7. Villarreal 22 32
8. Rayo Vallecano 21 31
9. Athletic Bilbao 22 31
10. Valencia 22 29
11. Osasuna 22 28
12. Celta Vigo 22 27
13. Espanyol 22 27
14. Granada 22 24
15. Elche 22 23
16. Getafe 22 22
17. Mallorca 21 20
18. Cadiz 22 18
19. Deportivo Alaves 22 17
20. Levante 21 11